Marmelad på röda tomater

Plommon - eller körsbärstomater fungerar bra, men också vanliga trädgårdstomater ger ett bra resultat. Sterilisera burkarna: för att säkerställa att din marmelad stannar länge är det viktigt att sterilisera burkarna. Detta kan göras genom att koka dem i vatten i cirka 10 minuter eller genom att sätta dem i ugnen vid grader Celsius i 15 minuter.

Steg 1: Koka tomaterna. Gör ett litet kors på botten av varje tomat och doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder. Överför dem sedan direkt till en skål med isvatten. Detta gör det enkelt att skala dem. Steg 2: Hacka och koka tomaterna, skala tomaterna och ta bort kärnorna om du vill ha en jämnare marmelad.

Hacka tomaterna grovt och lägg dem i en stor kastrull. Tillsätt socker, citronsaft och zest, samt en vaniljstång skuren i längdriktningen och en kanelstång om du använder den. Steg 3: Koka marmeladen. Låt blandningen koka på medelhög värme under omrörning. När det börjar koka, Sänk värmen och låt sjuda. Rör om ibland så att det inte brinner i botten.

Efter ungefär en minut borde marmeladen ha förtjockats. För att kontrollera om det är gjort kan du lägga ett litet klick på en kall tallrik och dra en linje genom den med fingret. Om marmeladen inte rinner iväg tillsammans är den klar. Steg 4: Tillsätt citronsyra eller pektin, om du vill ha en mer hållbar marmelad kan du tillsätta citronsyra eller pektin enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda väl och koka i några minuter. Steg 5: Fyll i burkarna. Ta bort vaniljstången och kanelstången. Häll den heta marmeladen i steriliserade burkar och fyll dem nästan till randen. Skruva av locken korrekt och vrid burkarna upp och ner i några minuter för att skapa ett vakuum. Förvaring och hållbarhet, när burkarna är helt kylda, se till att locken sugs ordentligt ut.

Håll burkarna svala och mörka, till exempel i skafferi. Öppen marmelad ska förvaras i kylskåp och konsumeras i flera veckor. Lägg tomaterna i en kastrull med en tjock botten. Tillsätt vatten. Dela vaniljstången och skrapa den i tomaterna. Lägg också till en bar. Koka upp och kombinera tomaterna. Smäll tomaterna i 15 minuter under locket.

Rör om ibland. Skölj citronen, sätt skalet av en halv citron och lägg den till tomaterna. Kram ut en matsked citronsaft och tillsätt den. Tillsätt sockret i vampen, rör om och låt sjuda i ytterligare 15 minuter på medelhög värme. Gör marmeladprover om du vill vara säker på att marmeladen härdar. Lägg en matsked jelly på en tallrik och kyl i några minuter i frysen eller kylen. Dra sedan en linje genom marmeladen med knivspetsen.

Om gelen inte flyter ihop är den ganska solid. Annars koka i några minuter eller tillsätt ytterligare pektin enligt förpackningen eller flaskan. Häll marmelad på röda tomater i rena och steriliserade sylt och lägg på locket. Ställ upp och ner för att svalna. Håll sval och mörk. En öppen burk förvaras i kylen.